Escudella en Barcelona, dónde vais este invierno?

Hola a todos, os leo con envidia jaja. Yo soy vegetariana desde hace 6 años y la escudella era mi plato favorito de niña. Alguien conoce algún sitio que la haga en versión veggie? Sé que sin la carn d'olla no es lo mismo, pero el caldo vegetal con galets y una pilota hecha con seitán o algo así seria un puntazo. He preguntado en algún restaurante y me miran raro cuando lo pido. Si conocéis algún sitio agradezco mucho la recomendación.

Chicos yo os leo y me encanta pero mi pregunta va por otro lado. Alguno sabe si en Ca l'Estevet o en Casa Leopoldo hay algo de espacio para llevar a los niños? Tengo dos, uno de 4 y otro de 7, y quiero que prueben la escudella de verdad porque en casa no me sale igual, pero me da pánico llevarlos a un sitio con manteles blancos y clientes serios. El pequeño no aguanta más de 40 minutos sentado y el mayor todavía es peor. He mirado Can Culleretes que dicen que es más para turista y por eso más relajado, pero no sé. Si alguien ha ido en familia me lo cuenta porque quiero que este año la conozcan. También si alguien sabe si algún sitio la sirve en menú a mediodía entre semana que no sea muy caro estaría bien. Gracias!

Escuchad chavales que llevo 50 años comiendo escudella y os voy a decir una verdad. La escudella no es un plato es un ritual. Se hace un día, se comparte, y no vas a un restaurante como si fueras a picar unas bravas. Cuando yo era pequeño en el maresme mi abuela empezaba a preparar el caldo el sabado por la tarde. El domingo despues de misa cada uno hacia su faena y a las dos de la tarde estabamos todos sentados. Los galets con caldo primero y despues la carn d'olla con la pilota bien grande y el tocino y la gallina y el cordero. Todo compartido, todo con mucha calma, y con vino de la garrafa que traia mi tio de la penedes. Eso es escudella. Y en un restaurante por bueno que sea no lo vas a encontrar nunca porque falta la cocina lenta, la abuela regañando a la nieta y el vecino que viene a por un plato. Ca l'Estevet aun tiene algo de ese sabor de barrio, y windsor puede tener el mejor producto pero le falta alma. Solc del majestic ni lo pruebo, escudella con mantel de hotel de lujo no me entra ni con vino. Lo digo con cariño eh no me malinterpreteis pero el clasicismo no se paga a 60 euros el menu, el clasicismo se vive.

A ver, yo os digo una cosa. Mi cuñado que es de Vic, y allí sí que saben de escudella eh, no en Barcelona. Aquí lo que os venden es una versión descafeinada con galet gordo y ya. Yo he probado la de mi cuñado y la de sitios de Barcelona y no hay color. El secreto está en la gallina, tiene que ser gallina vieja, y en el hueso de jamón que le pones, no en el rabo de cerdo o tocino que le meten aquí. También el timing de cuándo añades la butifarra es clave, la mayoría lo hace mal. Yo sé de lo que hablo porque he ido a muchas casas rurales en la Cataluña central y lo he visto hacer. En Barcelona pagar 40 euros por una escudella es tirar el dinero cuando por 15 tienes una casera cerca de Vic.

Yo tengo debilidad por Can Culleretes desde hace décadas. Sé que a algunos les suena a turistada porque está en el gótico y aparece en todos lados, pero la escudella de allí la sirven como la hacía mi madre. Caldo con cuerpo, galets grandes, pilota generosa. Y el ambiente esas paredes con fotos que huelen a Barcelona vieja no se paga con dinero. Casa Leopoldo también me tira mucho ahora que ha vuelto a abrir con el grupo nuevo, y me dio miedo que lo estropearan pero fui hace unos meses y siguen los clásicos como siempre. La cocina de siempre, sin experimentos, es lo que uno busca cuando busca escudella.

zeppelin en patata frita con especias marroquíes. hay que joderse con la modernez. la escudella se defiende sola no le hace falta que le pongan disfraz. y el caldo de 48 horas es marketing puro, con 5 horas bien hechas ya lo tienes

guys any place with english menu for escudella? we tried once and it was so good, but always end up in same tapas bar. would love a place que no sea super turístico you know what i mean

A mí Arraval en el Raval me sorprendió mucho. Es una escudella que no es la clásica, viene la pilota en formato zeppelin, en lonchas, con patatas fritas especiadas al lado. Suena raro pero funciona. El equipo es gente joven de la escuela de Jordi Vilà y se nota que saben lo que hacen. Ambiente distinto, mesas compartidas, energía muy Raval. Solo abren cenas de martes a sábado si no recuerdo mal, y hay que reservar sí o sí porque siempre lleno. Yo entiendo que a mucha gente lo del zeppelin le puede chocar pero la técnica está y el caldo tiene una potencia bestia. A quien le vaya la cocina tradicional pura seguramente lo vea como una herejía, pero para mí es de lo más interesante que se está haciendo esta temporada.

oye alguien sabe donde se puede comer eso a precio normal? yo no voy a pagar 60 palos por un caldito con carne, con eso me como un mes entero. algo por menu del dia estaria bien

60 euros por unos galets con caldo? venga hombre. eso no es escudella eso es una estafa con mantel blanco. mi tia lo hace por 10 euros la ración y no le hace falta guia michelin