Mejores restaurantes del Born, dónde caer sin equivocarse

Sobre Estimar. El producto es de primera y eso no se discute. Lo que sí discuto es la coherencia precio-calidad cuando comparas con la lonja directamente. Si te interesa el mar de verdad, en Sitges hay cocinas que trabajan con producto del día a precios más sensatos. No es lo mismo, lo sé, pero el debate del Born como destino mar caro no me convence al cien por cien.

Yo estuve en oaxaca hace unos meses con un colega que vino de cuba y le pareció increible. Nos pedimos el pulpo tatemado el ceviche y unos tacos que aun me acuerdo. Nos pedimos cinco mezcales distintos eso si no diré cuánto pagamos porque me da vergüenza. Pero hay que vivir.

oaxaca cierra los domingos no? alguien me confirma.

Yo he comido en todos estos sitios y os digo lo que pienso. El que se está olvidando aquí es Arcano. Cocina argentina catalanizada, una pieza de carne a la josper que está en el top 3 de Barcelona en su categoría, en eso no os equivoqueis. El ambiente es de los que cuesta encontrar. Y el precio es razonable para lo que comes. Yo lo descubrí hace años y siempre que recibo amigos de fuera los llevo y nadie ha salido decepcionado.

Otro que no estais nombrando, Oaxaca. La mejor cocina mexicana de Barcelona y os lo dice un señor que ha viajado tres veces a Mexico DF. Los moles son de verdad, no esa salsa de bote que sirven en otros sitios. Y la carta de mezcal es bestial.

Galante es lo mismo que cualquier sitio de tapas pero con el doble de precio porque hay tres nombres famosos detras. dejad ya el bombo.

Galante tiene una decoracion preciosa, las fotos quedan increibles con la luz natural que entra por la mañana. Yo iria solo por eso.

Vale pero alguien me hace numeros. Voy con mi pareja un sabado y queremos comer bien pero sin gastar 200 euros entre dos que ya he visto algun sitio que se va de madre. Galante me llama pero he leido que la cuenta sube rapido. Bar del Pla y Bar Joan me parecen mas razonables por lo que se dice por aqui.

A ver, llevo cocinando 50 años y os digo una cosa. El Born ha cambiado tanto en los ultimos 20 años que cuesta reconocerlo. Yo recuerdo cuando bajaba por la princesa de jovencito y habia tres bares de menu obrero, una pastiseria que olia a anis cuando pasabas por delante y dos taberntas que servian un rancio que ya nadie sabe hacer. Eso ya no existe.

Murivecchi sigue siendo de los pocos que han mantenido la dignidad. La masa de 72h se nota en la digestion, no te queda esa pesadez de pizza industrial. La rueda de queso pecorino no es para todos los dias pero como capricho esta a un nivel altisimo. La familia Esposito es la que esta en cocina, eso es lo que cuenta. Cuando vas a italiano y el dueño no esta detras del fogon es mala señal.

Bodega Vidrios y Cristales tambien aguanta. No esperes carta moderna ni postres de instagram. Ahi vas a tomar vermut, a comer truita y conservas y a hablar con quien sea que tengas al lado. Eso es Born de verdad, lo demas es decoracion.

Y dejad de decir que el Xampanyet es un timo. Quien lo dice no entiende como funciona una taberna catalana de tradicion. Otra cosa es que no le guste estar de pie.

Bar joan es la respuesta. Yo voy desde que abrieron en el mercat. Por menos de 15 euros comes mejor que en muchos sitios de 40. capipota de los buenos, bacalla a la llauna como en casa. mi hijo dice que me he vuelto loco pero yo no se ni para qe sirve gastarse 80 euros en pescado.

Yo soy de Estados Unidos pero vivo aqui 8 años. Born es my favorito barrio for sure. Estimar amazing pero too expensive para todos los dias. Bar Joan en el mercado es my secret, breakfast there is unreal.